Pian piano
a lo mulin se va
lo grano a macinar,
grosso, meno grosso
e fino,
farina diviene,
e lo bon,
ignoto, panettiere,
ne fa de essa n'arte,
trasformando lo tutto,
in pane, panetti e pizze,
e come lor signori desiderano,
anche in manichetti e dolci,
pur de dar a vu
lo croccante buon dì,
ogni mattina.