Da de li pomidori
belli maturi,
co no trucco mio,
facilmente tolgo
le indesiderate bucce,
e a pezzetti fatti
in olio e aglio dorato
li metto tutti;
dopo poco
quando è ben amalgamato,
spengo la fiamma,
con de lo basilico
li sposo
brindando a loro
con un po'
de altro olio extra vergine.
Ma vien la vera sposa,
che son le linguine
lessate e salate
a lo scoccar de la mezzanotte,
e accompagnate da no bon vin toscano
nemmeno gli spiriti
ci fan più paura.